Sábado, 13. Julho 2019, CT&e, Controle Sanitário em Eventos de Massa

A partir de 13. Julho 2019 - 8:00 Até 17:00

CT&e

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Descrição do evento
Em Eventos de Massa cuidados importantes devem ser tomados para que tudo ocorra da melhor forma possível. Geralmente, produtores de eventos encontram dificuldades relacionadas à Vigilância Sanitária e procuram pessoas competentes para desenvolver o trabalho de fiscalização desde a adequação e controle das práticas de produção dos alimentos até a infraestrutura do local.
No ano de Rock In Rio Brasil a S2G não poderia deixar esse assunto passar em branco. Quais cuidados, controles e documentação devem ser evidenciados em grandes eventos? Quais legislações devem ser adotadas? Essas são algumas questões que serão abordadas em nosso curso.
Esse show de conhecimento é apenas o início para sua jornada em participação de grandes eventos.

 Instrutora: Maria José é Nutricionista formada pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (1980), especialista em qualidade de alimentos IPCE SP, consultora em estabelecimento produtores / industrializadores de alimentos, restaurantes, escolas, eventos de massa – Carnaval no Sambódromo – RJ, desde 2011 até o presente momento. Também atua como instrutora de treinamentos de Noções Básicas de Higiene para Manipuladores de Alimentos em parceria com a Vigilância Sanitária e SINDIRIO.
Objetivo: Capacitar profissionaispara atuarem na gestão de qualidade e segurança de alimentos em eventos de massa.
Conteúdo Programático:


Características dos Grandes Eventos


Legislações pertinentes



Mostrar mais
Documentação e exigências pré-evento


Capacitações prévias


Etapas do Planejamento


Foco das fiscalizações


O papel do Responsável Técnico


Boas Práticas


Experiências e dinâmicas


Metodologia: Apresentação de slides, preleção dialogada, exercícios escritos e dinâmicas de grupo .
Público-Alvo: profissionais da área de alimentos em geral e que tem interesse em aprimorar os conceitos de microbiologia e melhorar os controles de segurança de alimentos.

Controle Sanitário em Eventos de Massa, CT&e evento

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