Sábado, 07. Dezembro 2019, CT&E, Rotulagem de Alimentos - Teoria e Prática

A partir de 07. Dezembro 2019 - 8:00
Até 14. Dezembro 2019 - 17:00

CT&E

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Descrição do evento
Objetivo: capacitar profissionais da área de alimentos para elaboração de rótulos de alimentos fracionados e embalados, em conformidade com os requisitos legais.
Público-Alvo: Profissionais da área regulatória e da qualidade que atuem ou pretendam atuar com rotulagem de alimentos: nutricionistas, engenheiros de alimentos, tecnólogos da área de alimentos e outros profissionais relacionados.
Instrutor: André de Souza Dutra é Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRJ e graduado em Engenharia Agronômica pela UFFRJ. Atualmente atua na área de Gestão em Transferência de Tecnologia e Negócios da Embrapa Agroindústria de Alimentos. É Sócio fundador da Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças e Coordenador e professor do curso MBA em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos na UVA. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Segurança e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente em: Processamento de Alimentos; Ferramentas de Qualidade e Segurança de Alimentos (BPF, POP/PPHO e APPCC), Microbiologia de Alimentos e Rotulagem de alimentos.
Conteúdo programático:


Introdução, objetivos e definições


Tendências regulatórias na rotulagem de alimentos


Decreto-lei nº 986, de 21 de outubro de 1969 –  Institui normas básicas sobre alimentos;



Mostrar mais
Resolução RDC nº 259 da Anvisa, de 20 de setembro de 2002, Modificada pela Resolução – RDC nº 123, de 13 de maio de 2004 –  Aprova o Regulamento Técnico sobre Rotulagem de Alimentos Embalados


Portaria Inmetro nº 157, de 19 de agosto de 2002 –  Estabelece a forma de expressar a indicação quantitativa do conteúdo líquido dos produtos pré-medidos


Resolução – RDC nº 340 da Anvisa, de 13 de dezembro de 2002 – Corante tartrazina (INS102)
Resolução RDC nº 360 da Anvisa, de 23 de dezembro de 2003 – Aprovar o Regulamento Técnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados, tornando obrigatória a rotulagem nutricional
Resolução RDC nº 359 da Anvisa, de 23 de dezembro de 2003 – Aprova Regulamento Técnico de Porções de Alimentos Embalados para Fins de Rotulagem Nutricional


Lei nº 10.674, de 16 de maio de 2003 –  Obriga a que os produtos alimentícios comercializados informem sobre a presença de glúten, como medida preventiva e de controle da doença celíaca


Lei nº 6.159 de 4 de maio de 2017 – Dispõe sobre a obrigatoriedade de informar quanto a presença de glúten e seus derivados nos alimentos preparados e servidos nos restaurantes, bares e afins, no Município do Rio de Janeiro


Resolução – RDC nº 163 da Anvisa, de 17 de agosto de 2006 –  Aprovar o documento sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados (Complementação das Resoluções-RDC nº 359 e RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003)


RDC nº 54 da Anvisa, de 12 de novembro de 2012 – Dispõe sobre o Regulamento Técnico sobre Informação Nutricional Complementar


RDC nº 26 da Anvisa, de 02 de julho de 2015 –  Dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias alimentares


Lei nº 13.305, de 4 de julho de 2016 –  Dispor sobre a rotulagem de alimentos que contenham lactose


 
Vamos ajudar os consumidores a fazer as escolhas certas através da rotulagem de alimentos?
Mais informações? Entre em nosso site: 

Rotulagem de Alimentos - Teoria e Prática, CT&E evento

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